编号：18739
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4、本文件已向世界信用组织(WCO)备案，真伪查证方法见落款下方。 5、也可用右下方的二维码验证，手机扫一扫后，输入文件落款下方的查证编号与查证密码即可。
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出具方：世界信用组织 日 期：2005年01月08日
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18739号文书扉页声明
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1.承诺： |
打开和阅读本文件内容，视同已知和承诺遵守本扉页声明。 |
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2.信息标题： |
2004年质监总局抽查肉类食品质量较好产品 |
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3.信息适用标准: |
《ICE8000国际信用标准体系荣誉榜信息管理标准》,网址: https://www.ice8000.org/gc/9.html |
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4.信息当前类别、秘密级别、传播范围： |
荣誉榜信息，公开传播： |
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5.良心誓言内容： |
作为信息阅读人(或其授权经办人、代理人)，本人（代表信息阅读人，同时)以自己的良心、人格、信仰、健康、生命，郑重作出以下誓言： 5.1承诺阅知本信息适用标准，并承诺遵守该标准； 5.2保证自己符合本信息传播范围，有权阅读本信息； 5.3承诺遵守诚信原则、道德底线、社会责任底线使用本信息，保证不将本信息用于非正当目的； 5.4对于涉密信息，承诺对信息保密，保证不向无权阅读本信息的单位或个人传播； 5.5如果违反上述承诺与保证，愿意按ICE8000国际信用标准体系承担相应的违约责任（如：被公开投诉、公开曝光、联合曝光等）。 |
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6.相关说明： (注：“文件”、“信息”、“文书”三个词只是表述角度不同，其含义相同。) |
6.1本文件涂改无效。 6.2所有ICE8000执业文件，均应向世界信用组织(WCO)备案后方能生效。本文件当然也不例外。
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7.善意提示： |
对本信息有异议请及时提出。否则，后果自负。 |
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8.文件出具方名称与诚信编码： |
世界信用组织/E-XY99999999（
盖章 ） 文件备案日期：2005年01月08日 |
2004年肉类食品产品质量抽查合格率为31.0%
01-04 09:42
肉类食品产品质量国家监督抽查结果
国家质检总局 产品质量监督司
肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品，其产品质量的好坏直接关系到人们的身体健康，尤其近年来，食品安全在世界范围内引起了广泛的关注。
为保护广大消费者的健康安全，近期，国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品，合格18种，产品抽样合格率为31.0%。
本次抽查中暴露出的主要质量问题：
1、复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标，是不合格最严重的项目。国家标准 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，熏煮火腿（西式火腿）的复合磷酸盐控制指标为8g/kg；而其它肉类食品的指标为5g/kg。通常原料肉中磷的含量为3.5g/kg，其它添加剂中也会含有磷，所以各生产企业能够添加磷酸盐的量是非常有限的。复合磷酸盐有一定的保水作用。很多企业为了增加出品率，过多的使用磷酸盐，致使水分也超标。
2、不按照规定乱加防腐剂。本次抽查发现有13种产品防腐剂超标。GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉制品加工中可以添加防腐剂山梨酸或山梨酸钾。残留量为肉灌肠制品为≤1.5g/kg，其它产品为≤0.075 g/kg。苯甲酸在肉制品中不得检出。本次抽查一些企业违反了这个规定，其中有1种金盛发火腿肠，苯甲酸含量达到1.05g/kg。
3、着色剂超标现象比较多。本次抽查发现，有13种产品着色剂超过了标准的要求，分别添加了着色剂胭脂红。 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定可以添加着色剂诱惑红，添加量为肉灌肠、西式火腿为≤0.015g/kg，其它产品不能添加任何合成色素。
4、淀粉添加量过多。一些企业为了提高出品率，降低成本，过多地添加了淀粉。其中有1种产品，明示为无淀粉烤肠，但其淀粉含量达到9.68%，具有明显的欺诈行为。
5、标签标注问题较多。本次抽查标签标注不合格的有14种产品。按GB7718-94 《食品标签通用标准》的规定，企业在食品标签中应该标注产品名称、商标、规格或净含量、质量等级、执行标准号、配料表、生产日期、保质期、企业名称、地址、电话、邮编，特殊产品应标注食用方法。其中山西、河北等地的问题较多。在标签配料表中，很多企业没有标注食品添加剂，如亚硝酸盐、复合磷酸盐等。
我国肉及肉制品产量居世界第一。随着经济的发展，人们对肉类食品的安全将越来越重视。产品的包装、肉类食品及加工技术将得到进一步提高。根据本次抽查的结果，国家质检总局建议消费者在购买肉类食品时注意选购带包装的肉类食品，因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染；选购大型企业、老字号企业、通过各种认证的获证企业生产的产品，抽查结果表明，这些企业的产品质量较好，安全有保证；选购近期生产的产品，肉制品虽有一定的保质期，但产品会逐渐氧化，新生产的产品口味最好；选购弹性好的产品，弹性好通常会肉多，口味好。
针对本次监督抽查的结果，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门按照有关法律法规的规定，加大对不合格企业及拒检企业的管理力度。同时建议企业加强技术培训，提高管理水平，改善生产条件，严格控制食品添加剂的使用，加强原辅材料和产品出厂检验制度的管理，提高产品质量，满足消费者对肉制品越来越高的要求。
肉类食品产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及企业名单
序号
企业名称
产品名称
商标
规格
生产日期
1
北京市恒慧通肉类食品有限公司
蒜肠
恒慧
300g/根
2004-07-29
热狗肠
恒慧
500g/根
2004-07-30
2
北京加增工贸有限公司
加增火腿肠
加增
30g/支
2004-07-16
精制火腿肠
加增
40g/支
3
烟台国联食品加工有限公司
呱呱营养小火腿
国联
100g/根
2004-06-19
4
青岛波尼亚食品有限公司
烤肠王
波尼亚
375g/袋
2004-06-17
注：排名不分先后
来源:质监总局网
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| 本文书已于2005年01月08日向世界信用组织(WCO)备案 |
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备案（查证）编号：D18739；备案查证密码：密码已发送给被评价方
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查证网址： www.ice8000.org（国际信用监督网）,进入【真伪查证】栏目，输入上述备案编号与查证密码 |
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信息当前类别: 荣誉榜信息-国家机关表彰 |
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保存期限：
初定长期 |
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信息来源可信度： 较可信
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当前打印时间：2025年01月10日 |
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当前打印人/诚信编码: 网友（未知）/819 |
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备案方经办人/诚信编码：/ |
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备案方/诚信编码：世界信用组织/E-XY99999999 |
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第一相关方/诚信编码：/0 |
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（正文完）
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