编号：39347
|
封面声明 1、本文件共包括封面声明、扉页声明、内容三个部分。 2、打开和阅读本文件内容，视同已知和承诺遵守本文件的封面声明和扉页声明。 3、所有ICE8000执业文件，均应向世界信用组织(WCO)备案后方能生效。本文件当然也不例外。
4、本文件已向世界信用组织(WCO)备案，真伪查证方法见落款下方。 5、也可用右下方的二维码验证，手机扫一扫后，输入文件落款下方的查证编号与查证密码即可。
|
|
出具方：世界信用组织 日 期：2006年04月03日
|
 |
39347号文书扉页声明
|
1.承诺： |
打开和阅读本文件内容，视同已知和承诺遵守本扉页声明。 |
|
2.信息标题： |
2005年质监总局抽查酱油、酱产质量较好产品 |
|
3.信息适用标准: |
《ICE8000国际信用标准体系荣誉榜信息管理标准》,网址: https://www.ice8000.org/gc/9.html |
|
4.信息当前类别、秘密级别、传播范围： |
荣誉榜信息，公开传播： |
|
5.良心誓言内容： |
作为信息阅读人(或其授权经办人、代理人)，本人（代表信息阅读人，同时)以自己的良心、人格、信仰、健康、生命，郑重作出以下誓言： 5.1承诺阅知本信息适用标准，并承诺遵守该标准； 5.2保证自己符合本信息传播范围，有权阅读本信息； 5.3承诺遵守诚信原则、道德底线、社会责任底线使用本信息，保证不将本信息用于非正当目的； 5.4对于涉密信息，承诺对信息保密，保证不向无权阅读本信息的单位或个人传播； 5.5如果违反上述承诺与保证，愿意按ICE8000国际信用标准体系承担相应的违约责任（如：被公开投诉、公开曝光、联合曝光等）。 |
|
6.相关说明： (注：“文件”、“信息”、“文书”三个词只是表述角度不同，其含义相同。) |
6.1本文件涂改无效。 6.2所有ICE8000执业文件，均应向世界信用组织(WCO)备案后方能生效。本文件当然也不例外。
6.3本文件内容尾部应注明备案验证网址和验证密码，否则，属于无效文件。 |
|
7.善意提示： |
对本信息有异议请及时提出。否则，后果自负。 |
|
8.文件出具方名称与诚信编码： |
世界信用组织/E-XY99999999（
盖章 ） 文件备案日期：2006年04月03日 |
2005年酱油、酱产产品质量抽查合格率74.4%
04-03 08:19
酱油、酱产品质量国家监督抽查结果
国家质检总局 产品质量监督司
酱油是以大豆（脱脂大豆）、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品。最常食用的有生抽酱油、老抽酱油；酱是以粮食为主要原料经发酵酿造而成的调味品，最常食用的有黄豆酱、甜面酱等。
为维护消费者的合法权益，促进酱油、酱调味品行业健康发展。国家质检总局组织对酱油、酱产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、黑龙江、吉林、上海、江苏、浙江、广东、江西、湖南、四川等12个省、直辖市88家企业生产的133种产品，合格99种，产品抽样合格率为74.4%。
本次抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品质量较好，产品抽样合格率为91.7%,而小型企业产品质量仍存在问题。
本次抽查中发现的主要质量问题：
一是氨基酸态氮含量不符合标准要求。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。本次抽查中有10种产品的氨基酸态氮项目不合格。其中有1种酱油的氨基酸态氮含量为0.11 g/100ml（标准规定不得低于0.4g/100ml）。
二是全氮和可溶性无盐固形物的含量低。全氮和可溶性无盐固形物含量的高低，是直接反映酿造酱油的品质好坏。本次抽查中分别有8 种产品的全氮含量和7种产品的无盐固形物含量不符合标准要求，其中有1种酱油产品全氮含量为0.12 g/100ml（标准规定≥0.8g/100ml），不到标准要求的1/6；无盐固形物的含量为2.53g/100ml（标准规定≥10.0g/100ml），也只有标准要求的1/4。造成这两项指标不合格的原因主要是由于原料中蛋白质含量不足、发酵工艺控制不当等。
三是酱油产品标签标注不规范。按标准要求酱油产品应在标签上标明酿造酱油或配制酱油, 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐或烹调”、产品标准号(生产工艺)。本次抽查中有10 种产品的标签项目不符合标准要求。主要是未标明产品的质量等级、生产工艺、用途等。
四是酱产品防腐剂苯甲酸含量超标。苯甲酸是一种防腐剂，添加至食品中可用于抑制微生物的生长。强制性国家标准规定苯甲酸是限量添加的（酱类标准规定≤0.5g /kg）。本次抽查有5种产品苯甲酸含量超标，其中1种产品苯甲酸含量高达4.9 g/kg是标准规定的9.8倍。
针对本次抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局责成各地质量技术监督部门按照有关法律法规的规定，对产品质量不合格的企业依法进行处理。同时督促企业加强技术培训，提高质量管理水平，改善生产条件，严格控制食品添加剂的使用，加强原辅材料进货验收和产品出厂检验，促进酱油、酱调味品行业整体质量水平的提高。
酱油、酱产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
序号
企业名称
产品名称
商标
规格
型号
生产日期
1
北京和田宽食品有限公司
特级本酿造酱油
宽
1L/塑瓶
佐餐和烹调（高盐稀态）
2005-08-30
2
南昌市朝阳酿造厂
孔雀王酱油
孔雀
630ml/瓶
烹调和佐餐(低盐固态)
2005-10-14
3
广州致美斋食品有限公司
生抽XO
致美斋
510ml/瓶
佐餐(高盐稀态)
2005-08-31
4
哈尔滨正阳河调味食品有限公司
特品酱油
正阳河
290mL/袋
烹调（低盐固态）
2005-09-19
5
天津市第四调料酿造厂
酱油
四星
630ml/瓶
烹调（高盐稀态）
2005-09-06
6
江西皇家食品有限公司
皇家香菇王酱油
皇家
630ml/瓶
烹调(低盐固态)
2005-10-14
7
佛山市海天调味食品有限公司
一品鲜酱油
海天
500ml/瓶
烹调和佐餐(高盐稀态)
2005-09-26
8
北京市老才臣食品有限公司
干黄酱
老才臣
350/袋
黄酱
2005-09-13
注：排名不分先后
来源：质监总局网
 本文书由世界信用组织于中国香港制作完成与签发，于中国香港（直接或委托第三方）打(复)印和寄送 |
|
| 本文书已于2006年04月03日向世界信用组织(WCO)备案 |
|
|
备案（查证）编号：D39347；备案查证密码：密码已发送给被评价方
|
|
|
查证网址： www.ice8000.org（国际信用监督网）,进入【真伪查证】栏目，输入上述备案编号与查证密码 |
|
 |
信息当前类别: 荣誉榜信息-国家机关表彰 |
|
保存期限：
初定长期 |
|
|
信息来源可信度： 较可信
|
|
|
当前打印时间：2025年01月08日 |
|
|
当前打印人/诚信编码: 网友（未知）/819 |
|
|
备案方经办人/诚信编码：/ |
|
|
备案方/诚信编码：世界信用组织/E-XY99999999 |
|
|
第一相关方/诚信编码：/0 |
|
|
（正文完）
|
|
一、信息发布者及信息形式审核信用机构在世界信用组织(WCO)登记的联系方式
| 以下是信息发布者在世界信用组织(WCO)登记的联系方式，如果通过信息文书中的联系方式无法联系到发布者及其经办人，可以按以下方式联系： | ||
| 信息发布者 | 世界信用组织/E-XY99999999 | |
| 信息发布者的经办人 | / | 联系电话或电子邮箱：1234567895 |
| 该类信息无需人工形式审核，没有形式审核机构！ |
| 计数 | 地区名称 | 诚信编码 | 当前影响诚信积分 |
|
| 该信用信息尚未添加到相关地区诚信档案 | ||||
| 计数 | 名称或个人标识名 | 诚信编码 | 信用责任或受奖或相关顺序 | 当前影响诚信积分 |
| 计数 | 操作方名称/诚信编码 | 经办人标识名/诚信码 | 操作人作出的行为 | 操作时间 |
| 非会员加注的信息为秘密级信息，不对外公开 |